Fondant chocolat-patate douce vapeur

J’ai testé il y a une semaine ma première recette de pâtisserie vapeur avec le vitaliseur de Marion.

L’avantage de la cuisson vapeur est qu’elle respecte la nature des aliments que nous incorporons dans notre recette pour une meilleure préservation de leurs bienfaits. 🙂

En effet, les cuissons au four sont souvent très fortes et dénaturent malheureusement les aliments.

Et en tant que fan de chocolat j’ai donc tenté la recette d’un fondant que vous trouverez sur le site de 95° (et que j’ai un peu modifiée pour la mettre à mon goût 😉).

La voici la voilà :

  • 200g de patate douce

  • 60g de farine de sarrasin + 40g de farine de riz

  • 70g de chocolat noir

  • 2 œufs

  • 30g de sucre rapadura

  • 40g d’huile de coco

  • 15cl de lait d’amande sans sucre ajouté

  • 1 c. à s. de beurre de cacahuète

  • 2 poignées de noisettes

  • Faire chauffer la cuve du Vitaliseur avec 1/3 d’eau.

  • Couper la patate douce en petits morceaux à déposer sur le tamis.

  • À côté sur le tamis, déposer dans un bol le chocolat avec l’huile végétale. Faire cuire 5 mn le tout puis laisser refroidir quelques minutes.

  • Casser les œufs et les battre, ajouter le lait d’amande et la purée de cacahuètes puis le mélange chocolat – huile.

  • Y ajouter ensuite la farine et le sucre.

  • Une fois la patate douce cuite, l’écraser, la laisser refroidir 5 mn puis l’ajouter et mélangez à nouveau de façon à obtenir une préparation sans morceaux (perso j’ai utilisé un mixeur pour que le mélange soir bien onctueux 😌).

  • Verser le tout dans le moule huilé et ajouter des noisettes concassées.

  • Faire cuire 40 min au vitaliseur : résultat ➡️ un gâteau ultra moelleux 😉

Voilà pour la version soft !

🍫 Pour la version gourmande : une fois le gâteau cuit, faire fondre 30g de chocolat noir au bain marie et découper une poire.

Verser le chocolat chaud sur le fondant et le reste dans un petit ramequin. Ajouter les poires sur le côté de l’assiette.

🌻 Positivement et naturellement vôtre 🌻 Émilie

Fondant choco-patate douce vapeur

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